L’heure rosé à Pertuis ce vendredi 22 août, on découvre le programme sur www.vivreleluberon.com

Rendez-vous ce vendredi à partir de 18h30 sur la place Mirabeau : dégustation des rosés du Domaine des Vadons de Cucuron et concert du groupe Atoll Quartet ! Renseignements : 04 90 79 15 56

heure rose a pertuis

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Pertuis Plage, du jeudi 21 au samedi 23 août, découvrez le programme …

Pertuis Plage

Du jeudi 21 au Samedi 23 août

pertuis plage

En journée, animations et tournois sportifs, et le soir FIESTA !
Pertuis plage place Jean Jaurès

20 août

En journée animations et tournois sportifs

21 août

En journée animations et tournois sportifs

A partir de 21h la fête commence :

Spectacle Garoswing Ce quintet boxe les mots de Nougaro, avec une rythmique implacable et des improvisations, de l’énergie, de la virtuosité, un répertoire axé sur les plus grands classique de cet artiste trop tôt disparu.

22 août

En journée animations et tournois sportifs

A partir de 21h la fête commence :

Soirée Antillaise Souskail Ce groupe de musiciens et danseuses viendra vous faire gouter aux subtils mélanges de saveurs et à une palette riche et colorée des musiques Caribéennes, ces musiciens mêlent leurs influences diverses dans un combo qui invite au voyage

23 août

En journée animations et tournois sportifs

A partir de 21h la fête commence :

Tribute Aretha Franklin avec Kristaa Williams

Les fans d’Aretha et de soul music, c’est votre soirée. Kristaa Williams, talentueuse chanteuse de gospel et de jazz, revisite avec ses musiciens le répertoire de la « Queen of soul » et vous feront vivre une soirée de clôture inoubliable.

Renseignements : 04.90.79.68.60

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Le voyage gourmand d’Angélique vous propose ce mois-ci de découvrir l’huile d’olive, lisez la suite…

« J’ai toujours adoré les anniversaires… et pas seulement pour les gâteaux ! Quand j’ai su que le big band de Pertuis fêtait ses 30 ans, je n’ai pas pu résister et j’ai convaincu une partie de ma famille à passer une soirée remplie de swing, de gaieté et de bonne humeur. Enfin, une partie de ma famille, c’était plutôt restreint… Mes enfants ont l’âge où sortir avec sa mère est considéré comme la chose la plus « rénése» qui soit au monde ! Les adultes qui passaient quelques jours chez moi étaient trop fatigués pour sortir ce soir-là. En désespoir de cause, j’ai du convaincre mon petit filleul  « Titi » de 7 ans de m’accompagner.  Il était ravi, tout l’a enchanté : la musique, l’ambiance, je crois même qu’il est tombé sous le charme de la jeune chanteuse ! Mais à la fin de la soirée, il tombait de sommeil. A peine avions-nous quitté l’Enclos de la Charité que ma vieille amie Joce nous tombe dessus.  « Je me doutais que je te trouverais ici.  J’ai un gros problème que tu vas m’aider à résoudre !  Les parents d’Eric viennent passer quelques jours chez nous et je voudrais leur faire un aïoli. A ton avis, dois-je le faire qu’à l’huile d’olive ou y ajouter une autre sorte d’huile pour qu’il ne soit pas trop fort ? » « C’est dingue que tu me poses cette question ! J’ai posé la même à un spécialiste de l’huile d’olive que j’ai interviewé il y a un mois et demi !  C’est une vidéo que je n’ai pas encore montée » -Bon dépêche-toi, parce que mes beaux parents débarquent dans une semaine ! ».

D’aussi longtemps qu’il me souvienne, il m’a toujours manqué 5 sous pour faire un franc : J’ai une caméra, j’ai un ordinateur mais il n’a pas les caractéristiques nécessaires pour intégrer les bons logiciels de montage. Résultat : j’ai plein de vidéos qui attendent que j’achète un nouvel ordi.  Mais comme il fallait que je dépanne ma copine Joce, je n’avais plus le choix. Je suis allée demander à ma copine Sabrina qui est une pro, de faire le montage à ma place. Elle a dit « oui » !

J’adore la vie lorsque les gens s’entraident !

Mais revenons-en à l’huile d’olive ! En  Provence, elle fait tellement partie de notre vie que nous ne prenons pas vraiment la peine de nous questionner à son sujet. Et si Joce, une pertuisienne « pur jus »,  qui a toujours vécu entre vignobles et oliviers se triture les méninges pour savoir comment utiliser l’huile d’olive, il est plus que temps de faire un point sur le sujet.

Commençons par la différence qui existe entre huile d’olive « vierge extra » ou « extra vierge » et huile d’olive vierge. Elle se situe au niveau de l’acidité.  L’huile d’olive « vierge extra » désigne une huile avec un degré d’acidité inférieur à 0.8%. C’est un pur jus d’olive traditionnel, elle conserve tous les arômes et la saveur du fruit dont elle est issue.

L’huile d’olive vierge, quant à elle, possède un taux d’acidité compris entre 0.8% et 2%, et c’est aussi un pur jus d’olive à la saveur intacte.

En ce qui concerne la formule « première pression à froid », il s’agit de marketing. Voilà une appellation commerciale qui date d’une époque où les moulins faisaient une deuxième pression additionnée d’eau chaude. Cette distinction ne se justifie  plus depuis des décennies.

Il existe encore d’autres signes distinctifs :

-le label Agriculture Biologique qui garantit une méthode de fabrication en accord avec l’environnement et une utilisation limitée et contrôlée des produits chimiques.

-l’Appellation d’Origine Contrôlée. La première reconnaissance AOC pour une huile d’olive a été décrétée en 1994 pour l’huile d’olive AOC de Nyons. Aujourd’hui, on compte huit AOC en France :

- AOC « Huile d’olive de Nyons »

- AOC « Huile d’olive de la vallée des Baux-de-Provence »

- AOC « Huile d’olive d’Aix-en-Provence »

- AOC « Huile d’olive de Haute Provence »

- AOC « Huile d’olive de Nice »

- AOC « Huile d’olive de Nîmes »

- AOC « Huile d’olive de Corse » ou « Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica »

- AOC « Huile d’olive de Provence »

Depuis 2007, il existe une AOC huile d’olive de Provence dont  la zone s’étend sur 4 départements (Alpes de Haute-Provence, Bouches-du-Rhône, Var et Vaucluse) et concerne 464 communes.

Pour en faire partie, le producteur doit  cultiver au moins deux des variétés prédominantes à l’AOC Provence, à savoir :  Aglandau, Bouteillan, Cayon et Salonenque.

- L’Aglandau, célèbre pour son fruité, libère des notes d’amande, d’artichaut et de fruits verts.

- Le Bouteillan, reconnu par son fruité vert, dégage un arôme végétal, herbacé, qui évolue ensuite vers la poire mûre.

- Le Cayon produit une huile douce et fruitée.

- La Salonenque donne une huile fruitée assez douce aux parfums de noisette.

Quel fruité choisir ?

Le fruité provient de la maturité des olives.

L’huile d’olive « fruité vert » est obtenue en début de saison, en novembre. Les olives sont cueillies encore vertes avant maturité et sont immédiatement pressées au moulin. Elle se caractérise par une attaque franche en bouche. Elle libère ensuite des notes végétales et herbacées et se termine par une belle persistance. Elle est parfaite en filet, sur un poisson grillé, un tartare de bœuf, des pâtes fraîches…

L’huile d’olive « fruité mûr » est un jus d’olives noires cueillies à maturité et pressées dans la foulée. Cette huile est douce en bouche et  possède des notes de banane fraîche et de fruits rouges.

L’huile d’olive « fruité noir » provient d’olives récoltées à maturité en janvier. Une fois récoltées, les olives patientent quelques jours au moulin avant d’être pressées. L’huile d’olive « fruité noir » est toute en rondeur et dénuée d’amertume. Son goût  de fruits mûrs se marie à merveille sur un écrasé de pomme de terre, une poêlée de champignons, un chèvre frais, une salade de fruits et pourquoi pas une mousse au chocolat et il convient tout à fait à la préparation d’un aïoli ! »

PS. Si vous désirez voir la fameuse vidéo, cliquez sur ce lien : http://youtu.be/gHYYfhRYAwo

Et maintenant la recette.

La Fougasse  

fougasse (2)

La fougasse est une véritable institution dans le midi. Vous en trouverez partout, de différentes formes ou textures, parce qu’il y a sans doute autant de variantes que de cuisiniers. Voici une recette facile qui a fait ses preuves.

 

4 cuillères à soupe d’huile d’olive,  45 cl d’eau tiède,  250 g de farine de blé,  500 g de farine type 55,   7 g de levure de boulanger,  2 cuillères à café de sel

Emiettez  la levure et mélangez-la à l’eau tiède.  Dans la cuve d’un robot ou d’une machine à pain,  mettez la farine, ajoutez la levure diluée et l’huile d’olive. Commencez à pétrir.

Pétrissez longuement à vitesse lente,  au bout de 7 minutes incorporez le sel,  puis continuez jusqu’à obtenir une pâte bien souple.

Si vous ne possédez pas de pétrin : disposez la farine que vous aurez mélangée avec le sel sur le plan de travail (ou dans un saladier), creusez en puits. Mettez un tiers de la levure diluée au centre de la farine. A l’aide d’une fourchette, faites tomber petit à petit la farine dans la levure, en commençant par les bords, mélangez, ajoutez l’huile d’olive et le reste de la levure et continuez à mélanger jusqu’à incorporer toute la farine. Vous devrez obtenir une pâte lisse, pas trop molle. Pétrissez la pâte à la main pendant 5 minutes.

Si vous souhaitez y incorporer des olives ou des tomates séchées, c’est maintenant que ça se passe, veillez néanmoins à avoir retiré un maximum d’humidité de ces  rajouts.

Continuez de pétrir jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Lorsque la pâte est homogène, elle ne doit pas être collante, façonnez-la en boule et mettez-la dans un saladier.

Couvrez-la avec un torchon propre et humide et laissez lever la pâte pendant  20 minutes.

Divisez alors la pâte en 4 parts égales. Allongez chaque pâton en forme ovale, puis étendez-les au rouleau jusqu’à ce qu’ils atteignent trois fois leur longueur initiale et 1 cm d’épaisseur.

Etalez ensuite les fougasses avec un rouleau à pâtisserie sur une plaque à pizza ou la lèche frite de votre four badigeonnée d’huile. Soyez délicat afin que l’air contenu dans la pâte ne s’échappe pas.

De nouveau, laissez reposer 20 minutes

Pratiquez deux rangées d’incisions en diagonale dans la pâte, puis écartez un peu les bords des incisions pour les élargir. Badigeonnez les fougasses d’huile d’olive, puis aspergez-les d’un peu d’eau tiède.

Si vous le désirez, éparpillez sur la surface de la pâte, des herbes de Provence mélangées, du romarin frais… Laissez à nouveau lever 20 minutes

Cinq minutes  avant la fin de ce dernier temps de pose, préchauffez le four à 200°.

Enfournez  la fougasse pour une durée de 20 minutes ou un peu plus selon votre four. Elle doit être dorée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Servez à l’apéro avec des olives.

N’oubliez pas de découvrir de nombreuses recettes sur www.fleursdesel.com

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Pertuis fête sa libération Mercredi 20 août, découvrez le programme …

Mercredi 20 août, Pertuis fête sa libération

défilé de chars à pertuis

Sur la place Jean Jaurès. Organisé par le Village Pertuisien des Spectacles.

Pertuis fête les 70 ans de sa libération en mettant à l’honneur lors de cette soirée les Anciens Combattants, nous aurons également le plaisir de recevoir une délégation d’Anciens Combattants Américains venue spécialement pour ces célébrations.

18h – défilé de véhicules, puis exposition, apéritif
20h30 – spectacle dynamique – débarquement et attaque sur la plage
21h – bal

Renseignements : 04 90 79 68 60

 

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A Pertuis, Concert Gold Samedi 16 août, place Jean Jaurès. lire la suite…

Concert GOLD, Samedi 16 août à Pertuis

gold en concertCette année encore, vous êtes conviés à une soirée d’exception avec le groupe mythique GOLD qui revient pour nous faire partager ses tubes comme « plus près des étoiles, calicoba…) et mettre le feu à la scène pour vous faire danser, ambiance garantie.

Concert gratuit – Place Jean Jaurès. Pour tous renseignements : 04.90.79.68.60

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Le Puy-Sainte-Réparade et Meyrargues, fêtent la « Libération 1944″ Samedi 16 août, lire la suite…

Au Puy-Sainte-Réparade et Meyrargues, « Libération 1944″

Le chemin de la Liberté - 17-aout (3)

Samedi 16 août

A l’occasion du 70ème anniversaire de la libération du Pays d’Aix en Août 1944, Forty Four Memories et la CPA vous propose la reconstitution historique de convois et troupes parcourant les communes du Pays d’Aix.

Le village du Puy sera traversé par le convois de 10h30 à 11h30, ensuite départ du convoi vers Meyrargues…

Défilé des troupes motorisées suivi d’un grand bal « années 40″ avec orchestre. Renseignements : Meyrargues 04 42 57 50 09
Le Puy 04 42 50 06 97

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A Pertuis, le National Bouliste de Jeu Provençal du Jeudi 14 au lundi 18 août, lisez la suite…

Le National Bouliste de Jeu Provençal

Du jeudi 14 au lundi 18 août

concours de pétanque national

Le Cours de la République est transformé en Boulodrome pour cette occasion !
Sous les platanes, magnifique démonstration de cet art provençal. « Silence, cigales et adresse » sont au rendez-vous.

Pour + d’info, contact : Franck Florès (président de la boule pertuisienne) : 06 64 66 38 76

 

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18ème Marathon Provence Luberon dimanche 5 octobre avec une nouveauté des visites guidées de Pertuis auront lieu samedi 4 octobre à 10 heures et à 14h30. Inscriptions pour les visites guidées au 04 90 79 15 56.

18ème Marathon de Provence Luberon

Dimanche 5 octobre

Pour la deuxième année, le départ du Marathon se fera depuis le coeur de ville, Cours de la République avec une nouveauté cette année, l’Office de Tourisme propose des visites guidées de Pertuis samedi 4 octobre à 10 heures et à 14h30 au départ de l’Espace Georges Jouvin.

Des balades sur les circuits du Marathon en vélos électriques accompagnées ou libres seront également proposées.

Les courses proposées :

Le marathon
Le marathon relais à 3
Le semi marathon
Le 10 km course
La rando dégustation
La marche nordique
Un mini marché provençal avec buvette sera installé, restauration, producteurs locaux… en attendant les récompenses au podium pour plus de 80 coureurs.
Inscriptions sur internet :
http://www.sport-up.fr jusqu’à mercredi 23h
http://www.kms.fr jusqu’à samedi 5/10 à 12h00
Inscriptions sur place

Renseignements : 04 90 79 51 03

 www.marathon-luberon.com

marathon 2

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Rendez-vous Vendredi 8 août pour l’Heure Rosé à Pertuis, lisez la suite…

Heure Rosé à Pertuis

Vendredi 8 août à 18h30

Rendez-vous en centre-ville de Pertuis, sur la place Parmentier, pour une dégustation des vins de la cave « Les Bons Sachants » et concert du groupe BARONNE.

Renseignements Office de Tourisme de PERTUIS 04 90 79 15 56

heure rose a pertuis

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Le Festival de Big Band à Pertuis c’est maintenant, découvrez le programme …

Festival Big Band c’est NOW !

A Pertuis, du 4 au 9 août

Le programme :

Lundi 4 août, entrée gratuite
19h30 Les Tartôprunes
21h30 Le Big Band de Pertuis

Mardi 5 août, entrée gratuite
19h30, French project Group
21h30 IMFP Little Big Brass

Mercredi 6 août, entrée gratuite
19h30, Gumbo Jazz Band
21h30 Ladies Jazz Orchestra

Jeudi 7 août Salsa, entrée 10 €
19h30 Son del Salon
21h30 Diabloson

Vendredi 8 août, entrée 10 €
19h30 Jazz Group D6
21h30 Miikopeyi Big Band

Samedi 9 août, entrée 15 €
19h30 Daniel Zimmermann Septet
21h30 Richard Galliano et le Big Band 31

Renseignements et réservations : 06 18 86 20 87

Concerts gratuits tous les soirs sauf le 7 août, le 8 août et 9 août : vente des billets du 4 au 9 août à l’Enclos de la Charité à partir de 17h30, www.festival-bigband-pertuis.com

FESTIVAL DE BIG BAND PERTUIS

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